正确品鉴白酒的方法介绍

    正确的喝酒是要讲究品鉴的,好酒只有在细细的品鉴中才会了解到酒的魅力。白酒作为当下人们饮用多的酒类型,很多人都喜欢一口闷。今天亳州古井五粮原浆酒就来教大家正确品鉴白酒的方法。

安徽省毫州市盛唐酒厂

    闻其香

    置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。

    观其色

    举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。如果用酒精勾调出来的白酒,挂杯是很淡的。

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    尝其味

    酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

    通过上述三个步骤,才能真正了解到白酒的好与坏,喝出享受的白酒口感。

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